A modo de bienvenida servimos a los comensales una copa de cava y croquetita de Cocido. Nuestro cocido al centro de la mesa, en régimen de barra libre para que los comensales se puedan servir a su gusto.
Está compuesto con un olla con la humeante sopa de fideos recién hecha. Lustrosos gabrieles de cosecha propia en Cabañas de Polendos (Segovia), patata nueva y verduras frescas. Todo ello cocinado al dente, con amor. Y, después, las viandas. Carnes de añojo y pollo, chorizo de sarta, morcilla casera, tocino ibérico, codillo de jamón y huesos de caña.
Como complementos en la mesa: Aceite de oliva virgen,; salsa de tomate natural con cominos y orégano; cebolletas y langostinos de Ybarra (piparras) y cestillo con pan recién horneado.
De postre: Repostería y helados artesanos. Fruta fresca. Café, Descafeinado e Infusiones.
Precio: 29,90 €uros/persona (IVA incluido)
Las bebidas se facturan a precio de carta sobre pedido a su gusto.
Para grupos de más de 12 personas, pueden optar por la siguiente oferta en régimen de barra libre durante el almuerzo:
- Vino tinto de Madrid, Vino blanco de Rueda, Vino rosado de Navarra, Cervezas y Refrescos
- Precio: 6,00 €/persona (IVA incluido).
- Con Rioja Reserva: 9,00 €/persona (IVA incluido)
*Observación:
El Cocido lo servimos en régimen de “barra libre” y, por tanto, el precio señalado no se cobra por menú o ración sino por persona y/o asiento ocupado.
A los niños menores de 8 años, ocupando plaza, se les cobrará el Cocido Infantil (15 €).
Muchos clientes nos preguntan si existe la posibilidad de comer nuestro Cocido Madrileño en casa… ¡Por supuesto! Lo pueden hacer de dos formas distintas:
- Llamar al restaurante para encargar las raciones que deseen con antelación y lo tendrán preparado a la hora indicada. Nosotros les proporcionaremos todo lo necesario para que se lo puedan llevar. El precio por ración son 21€.
- Este servicio lo tienen disponible a través de las páginas de entrega de comida a domicilio, Glovo o Deliveroo.
MENÚ DEGUSTACIÓN Nº1
“Crudités” de zanahoria, en bastones, con crema de queso.
Tacita de caldo de nuestro cocido.
Las croquetas caseras de gallina y huevo duro.
Garbanzos fritos, salteados con laminitas de tocino entreverado y aros de cebolla.
Huevos rotos sobre patatas pochadas al ajo cabañil con taquitos de jamón ibérico.
La patata rellena de “ropa vieja”, cubierta de bechamel y fundido de tres quesos, gratinada al horno.
MENÚ DEGUSTACIÓN Nº2
La crema de garbanzos “revolcones”, con pimentón y torreznos
Tacita de caldo de nuestro cocido.
Las croquetas caseras de puerros y zanahoria.
Huevos partidos sobre garbanzos salteados y tropezones del cocido.
Los muslitos rellenos de orejones y ciruelas.
La hamburguesa “madrileña” en pan de chapata.
MENÚ DEGUSTACIÓN Nº3
La crema de garbanzos con picatostes y torreznos.
Tacita de caldo de nuestro cocido.
La croquetas caseras de puntas de jamón.
Los huevos revueltos con morcilla en cestillo de patatas.
Las supremas de merluza, a la romana.
Los medallones de morcillo de ternera con salsa de mostaza.
22€/persona (IVA incluido)
25€/persona (IVA incluido)
28€/persona (IVA incluido)
Común a todos los menús:
- A modo de bienvenida: Copa de cava y aceitunas de Campo Real.
- Jarra de agua del Canal de Isabel II con hielo de la misma procedencia.
- Postre: Bandejas surtidas de repostería y helados artesanos.
- Café, Descafeinado e Infusiones.
Bebidas 6€/persona (En régimen de barra libre, grupos más de 12 pax):
- Blanco de Rueda “Oro de Castilla”.
- Rosado de Navarra.
- Tinto de “Madriz».
- Cervezas y refrescos.
*Si desean sustituir el vino tinto de Madrid por un Reserva se incrementaría el precio por persona en 3 €.
Naturalmente, estos menús corresponden a una mera sugerencia que podemos modificar en la medida que estimen oportuno a fin de adecuarnos, totalmente, a sus deseos y presupuesto.
| RUEDA (BLANCO) | ||
| Oro de Castilla | Verdejo | 17.00€ |
| Verderrubi | Verdejo Ecológico | 17.00€ |
| NAVARRA (ROSADO) | ||
| Gran Feudo | Garnacha | 15.00€ |
| MADRID (con el cocido, vino de Madrid) | ||
| De «Madriz» | Garnacha | 15.00€ |
| De «Madriz» 1/2 | Garnacha | 10.00€ |
| Las Retamas del Regajal | Syrah, Merlot, C. Sauvignon y Tempranillo | 18.00€ |
| V de Valmores | Syrah, Merlot y C. Sauvignon | 20.00€ |
| Tagonius CZA | Syrah, Merlot, C. Sauvignon y Tempranillo | 27.00€ |
| Navaherreros | Garnacha | 21.00€ |
| Marañones | Garnacha | 28.00€ |
| CAVA | Garnacha | 19.00€ |
| Jaume Serra Brut Nature | Parellada, Macabeo y Xarel-lo | 15.00€ |
| RIBERA DEL DUERO | ||
| Marqués de Velilla Roble | Tinta del País | 17.00€ |
| Velveti Roble | Tinta del País, Merlot | 19.00€ |
| Arzuaga CZA 3/8 | Merlot, C.Sauvignon y Tempranillo | 19.00€ |
| Arzuaga CZA | Merlot, C.Sauvignon y Tempranillo | 28.00€ |
| Dehesa de los Canónigos | Tempranillo y C.Vauvignon | 28.00€ |
| Pesquera CZA | Tempranillo | 29.00€ |
| Matarromera CZA 3/8 | C. Sauvignon, Merlot | 20.00€ |
| Matarromera CZA | C. Sauvignon, Merlot | 29.00€ |
| Pago de Capellanes CRZ | Tempranillo | 29.00€ |
| Valbuena 5º Año | Tempranillo, C. Sauvignon, Merlot | 99.00€ |
| Magnum | ||
| Pago de Capellanes RSVA | Tempranillo | 54.00€ |
| RIOJA | ||
| Cuna de Reyes Cosecha | Tempranillo, Garnacha | 14.00€ |
| Cuna de Reyes CZA | Tempranillo, Garnacha, Mazuelo | 18.00€ |
| Cuna de Reyes 1/2 CZA | Tempranillo, Garnacha, Mazuelo | 15.50€ |
| Ramón Bilbao CZA | Tempranillo | 18.00€ |
| Ramón Bilbao 3/8 CZA | Tempranillo | 15.50€ |
| Luis Cañas CZA | Tempranillo, Garnacha | 19.00€ |
| Azpilicueta CZA | Tempranillo, Graciano, Mazuelo | 20.00€ |
| Muga CZA | Garnacha, Tempranillo, Graciano y Mazuelo | 25.00€ |
| Lealtanza Club RVA | Tempranillo | 23.00€ |
| Viña Ardanza RVA | Garnacha y Tempranillo | 31.00€ |
| Remelluri RVA | Tempranillo | 28.00€ |
| Remelluri 3/8 RVA | Tempranillo | s/d |
| Predicador CZA | Mazueo y Tempranillo | 28.00€ |
| Magnum | ||
| Cuna de Reyes RVA | Temmpranillo, Garnacha, Mazuelo | 36.00€ |
| TORO | ||
| Cermeño | Tinta de Toro | 14.00€ |
| LEÓN | ||
| Abadía Retuerta Selección | Tempranillo, Syrah, C. Sauvignon | 30.00€ |
| TIERRA DE CASTILLA | ||
| Casa de la Viña | Tempranillo | 12.00€ |
| Yllera | Tempranillo | 18.00€ |
| LA MANCHA | ||
| Finca Antigua | Tempranillo, C. Sauvignon, Merlot, Syrah | 17.00€ |
| BULLAS | ||
| Carrascalejo | Monastrel | 14.00€ |
| CARIÑENA | ||
| Heredad de Ansón | Merlot, Syrah | 15.00€ |
| JUMILLA | ||
| Dominio de Ontur | Merlot | 14.00€ |
| UCLÉS | ||
| Mesta | Tempranillo | 14.00€ |
Los precios y disponibilidad de esta carta pueden sufrir variaciones dependiendo del mercado.