A modo de bienvenida servimos a los comensales una copa de cava y croquetita de Cocido. Nuestro cocido al centro de la mesa, en régimen de barra libre para que los comensales se puedan servir a su gusto.
Está compuesto con un olla con la humeante sopa de fideos recién hecha. Lustrosos gabrieles de cosecha propia en Cabañas de Polendos (Segovia), patata nueva y verduras frescas. Todo ello cocinado al dente, con amor. Y, después, las viandas. Carnes de añojo y pollo, chorizo de sarta, morcilla casera, tocino ibérico, codillo de jamón y huesos de caña.
Como complementos en la mesa: Aceite de oliva virgen,; salsa de tomate natural con cominos y orégano; cebolletas y langostinos de Ybarra (piparras) y cestillo con pan recién horneado.
De postre: Repostería y helados artesanos. Fruta fresca. Café, Descafeinado e Infusiones.
Precio: 32,90 €uros/persona (IVA incluido)
Las bebidas se facturan a precio de carta sobre pedido a su gusto.
Para grupos de más de 12 personas, pueden optar por la siguiente oferta en régimen de barra libre durante el almuerzo:
- Vino tinto de Madrid, Vino blanco de Rueda, Vino rosado de Navarra, Cervezas y Refrescos
- Precio: 6,00 €/persona (IVA incluido).
- Con Rioja Reserva: 9,00 €/persona (IVA incluido)
*Observación:
El Cocido lo servimos en régimen de “barra libre” y, por tanto, el precio señalado no se cobra por menú o ración sino por persona y/o asiento ocupado.
A los niños menores de 10 años, ocupando plaza, se les cobrará el Cocido Infantil (16,50 €).
Muchos clientes nos preguntan si existe la posibilidad de comer nuestro Cocido Madrileño en casa… ¡Por supuesto! Lo pueden hacer de dos formas distintas:
- Llamar al restaurante para encargar las raciones que deseen con antelación y lo tendrán preparado a la hora indicada. Nosotros les proporcionaremos todo lo necesario para que se lo puedan llevar. El precio por ración son 23€.
- Este servicio lo tienen disponible a través de las páginas de entrega de comida a domicilio, Glovo o Just Eat.
MENÚ DEGUSTACIÓN Nº1
“Crudités” de zanahoria, en bastones, con crema de queso.
Tacita de caldo de nuestro cocido.
Las croquetas caseras de gallina y huevo duro.
Garbanzos fritos, salteados con laminitas de tocino entreverado y aros de cebolla.
Huevos rotos sobre patatas pochadas al ajo cabañil con taquitos de jamón ibérico.
La patata rellena de “ropa vieja”, cubierta de bechamel y fundido de tres quesos, gratinada al horno.
MENÚ DEGUSTACIÓN Nº2
La crema de garbanzos “revolcones”, con pimentón y torreznos
Tacita de caldo de nuestro cocido.
Las croquetas caseras de puerros y zanahoria.
Huevos partidos sobre garbanzos salteados y tropezones del cocido.
Los muslitos rellenos de orejones y ciruelas.
La hamburguesa “madrileña” en pan de chapata.
MENÚ DEGUSTACIÓN Nº3
La crema de garbanzos con picatostes y torreznos.
Tacita de caldo de nuestro cocido.
La croquetas caseras de puntas de jamón.
Los huevos revueltos con morcilla en cestillo de patatas.
Las supremas de merluza, a la romana.
Los medallones de morcillo de ternera con salsa de mostaza.
26€/persona (IVA incluido)
29€/persona (IVA incluido)
32€/persona (IVA incluido)
Común a todos los menús:
- A modo de bienvenida: Copa de cava y aceitunas de Campo Real.
- Jarra de agua del Canal de Isabel II con hielo de la misma procedencia.
- Postre: Bandejas surtidas de repostería y helados artesanos.
- Café, Descafeinado e Infusiones.
Bebidas 6€/persona (En régimen de barra libre, grupos más de 12 pax):
- Blanco de Rueda “Oro de Castilla”.
- Rosado de Navarra.
- Tinto de “Madriz».
- Cervezas y refrescos.
*Si desean sustituir el vino tinto de Madrid por un Reserva se incrementaría el precio por persona en 3 €.
Naturalmente, estos menús corresponden a una mera sugerencia que podemos modificar en la medida que estimen oportuno a fin de adecuarnos, totalmente, a sus deseos y presupuesto.
Siempre disponemos de algún Rioja, Ribera o de Madrid por copas.
| RUEDA (BLANCO) | ||
| ■ Verderrubi | 2020 | 17,00 € |
| – Verdejo Ecológico | ||
| Beronia Rueda | 2020 | 19,00 € |
| – Verdejo | ||
| NAVARRA (ROSADO) | ||
| ■ Finca Mariscalas | 2020 | 15,00 € |
| – Garnacha | ||
| MADRID (Con el Cocido, vino de Madrid) | ||
| ●■ De “Madriz” | 2019 | 15,00 € |
| – Garnacha | ||
| ●■ De “Madriz” 1/2 | 2019 | 10,00 € |
| – Garnacha | ||
| Las Garnachas del Rincón | 2018 | 18,00 € |
| – 2 Garnachas | ||
| Navaherreros | 1019 | 21,00 € |
| – Garnacha | ||
| Tagonius CZA | 2018 | 24,00 € |
| – Syrah, Merlot, C. Sauvignon y Tempranillo | ||
| CAVA | ||
| ■ Jaume Serra Brut Nature | 15,00 € | |
| – Parellada, Macabeo y Xarel-lo | ||
| RIBERA DE DUERO | ||
| ■ Velveti Roble | 2020 | 19,00 € |
| – Tinta del País, Merlot | ||
| Pago Florentino | 2018 | 21,00 € |
| – Cencibel | ||
| Arzuaga CZA 3/8 | 2019 | 20,00 € |
| – Merlot, C. Sauvignon y Tempranillo | ||
| Arzuaga CZA | 2019 | 28,00 € |
| – Merlot, C. Sauvignon y Tempranillo | ||
| Dehesa de los Canónigos | 2018 | 30,00 € |
| – Tempranillo, C. Sauvignon | ||
| Pesquera CZA | 2019 | 29,00 € |
| – Tempranillo | ||
| Matarromera CZA | 2018 | 32,00 € |
| – C. Sauvignon, Merlot | ||
| Vizcarra 1/2 CZA | 2018 | 18,00 € |
| – C. Sauvignon, Merlot | ||
| Pago Capellanes CRZ | 2019 | 29,00 € |
| – Tempranillo | ||
| Pago Carraovejas | 2019 | 47,00 € |
| – Tinto fino, Cabernet sauvignon, Merlot | ||
| Arroyo Reserva Magnum | 2014 | 36,00 € |
| – Tempranillo | ||
| RIOJA | ||
| ● Cuna de Reyes Cosecha | 2020 | 14,00 € |
| – Tempranillo, garnacha | ||
| ■ Cuna de Reyes CZA | 2017 | 18,00 € |
| – Tempranillo, Garnacha, Mazuelo | ||
| Ramón Bilbao CZA | 2018 | 18,00 € |
| – Tempranillo | ||
| Ramón Bilbao 1/2 CZA | 2018 | 16,00 € |
| – Tempranillo | ||
| Martínez Lacuesta CZA | 2018 | 19,00 € |
| – Tempranillo | ||
| Marqués de Griñón CZA | 2018 | 20,00 € |
| – Tempranillo | ||
| Beronia ED Limitada | 2017 | 21,00 € |
| – Tempranillo | ||
| Luis Cañas CZA | 2018 | 21,00 € |
| – Tempranillo, Garnacha | ||
| Azpilicueta CZA | 2017 | 21,00 € |
| – Tempranillo, Graciano, Mazuelo | ||
| Muga CZA | 2019 | 26,00 € |
| – Garnacha, Tempranillo, Graciano y Mazuelo | ||
| Remelluri RVA | 2013 | 28,00 € |
| – Tempranillo | ||
| Predicador CZA | 2019 | 31,00 € |
| – Mazuelo y Tempranillo | ||
| Viña Ardanza RVA | 2015 | 39,00 € |
| – Garnacha y Tempranillo | ||
| Cuna de Reyes RVA Magnum | 2015 | 36,00 € |
| – Tempranillo, Garnacha, Mazuelo | ||
| TORO | ||
| ●■ Mío de M.O. | 2017 | 18,00 € |
| – Tinta de Toro | ||
| CASTILLA-LEÓN | ||
| ■ Abadía Retuerta Selección | 2017 | 35,00 € |
| – Tempranillo, Syrah, C. Sauvignon | ||
| CADIZ | ||
| ●■ Finca Moncloa | 2017 | 22,00 € |
| – Tempranillo; Syrah, Cabernet, Merlot y Tintilla de Rota | ||
Los precios y disponibilidad de esta carta pueden sufrir variaciones dependiendo del mercado.