A modo de bienvenida servimos a los comensales una copa de cava y croquetita de Cocido. Nuestro cocido al centro de la mesa, en régimen de barra libre para que los comensales se puedan servir a su gusto.
Está compuesto con un olla con la humeante sopa de fideos recién hecha. Lustrosos gabrieles de cosecha propia en Cabañas de Polendos (Segovia), patata nueva y verduras frescas. Todo ello cocinado al dente, con amor. Y, después, las viandas. Carnes de añojo y pollo, chorizo de sarta, morcilla casera, tocino ibérico, codillo de jamón y huesos de caña.
Como complementos en la mesa: Aceite de oliva virgen,; salsa de tomate natural con cominos y orégano; cebolletas y langostinos de Ybarra (piparras) y cestillo con pan recién horneado.
De postre: Repostería y helados artesanos. Fruta fresca. Café, Descafeinado e Infusiones.
Precio: 29,00 €uros/persona (IVA incluido)
Las bebidas se facturan a precio de carta sobre pedido a su gusto.
Para grupos de más de 12 personas, pueden optar por la siguiente oferta en régimen de barra libre durante el almuerzo:
- Vino tinto de Madrid, Vino blanco de Rueda, Vino rosado de Navarra, Cervezas y Refrescos
- Precio: 6,00 €/persona (IVA incluido).
- Con Rioja Reserva: 9,00 €/persona (IVA incluido)
*Observación:
El Cocido lo servimos en régimen de “barra libre” y, por tanto, el precio señalado no se cobra por menú o ración sino por persona y/o asiento ocupado.
A los niños menores de 8 años, ocupando plaza, se les cobrará el Cocido Infantil (14,50 €).
Muchos clientes nos preguntan si existe la posibilidad de comer nuestro Cocido Madrileño en casa… ¡Por supuesto! Lo pueden hacer de dos formas distintas:
- No hace falta que lo encarguen, vienen a nuestro local, piden en la barra el número de raciones que deseen y, en el momento, se las preparamos para que les las lleven. Nosotros les proporcionaremos todo lo necesario para que se lo puedan llevar. El precio por ración son 20€.
- Este servicio lo tienen disponible a través de la página de entrega de comida a domicilio RestoIn.
Nuestra oferta gastronómica es, mayormente, para picar y compartir. Elijan lo que les apetezca y se lo iremos sirviendo al centro de la mesa para que disfruten un original y variado abanico de sabores derivados del Cocido Madrileño. ¡Aah! Y recuerde que el mayor atractivo de seguir un régimen es el placer de quebrantarlo. Somos tumbas.
Todos los platos descritos a continuación tienen la peculiaridad de pertenecer a ingredientes del Cocido Madrileño. ¿Podían imaginar esta variedad nacida de un solo plato?
| La ensalada de gallina, con manzana, zanahoria, lechuga, salsa rosa y cositas (Ración) | 6.00€ |
| La tacita de caldo del Cocido (P.p.) | 2.00€ |
| Las “crudites” de zanahoria, en bastones con crema de queso. (P.p.) | 2.50€ |
| Las croquetas caseras de la abuelita Eloísa: De chorizo, puerros y zanahoria, morcilla, gallina y huevo o punta de jamón (Unidad) | 2.00€ |
| La crema de garbanzos con torreznos o garbanzos “revolcones” (Unidad) | 3.00€ |
| Los garbanzos fritos con tropezones (chorizo, morcilla y tocino) salteados con salsa casera de tomate natural y cominos (Cazuela) | 8.00€ |
| Los huevos revueltos con morcilla en cestillo de patata frita (Ración) | 9.00€ |
| Los huevos rotos sobre patatas pochadas salpicadas de ajo cabañil y puntas de jamón (Fuente) | 12.00€ |
| La Hamburguesa Madrileña: Chapata, morcillo, cebolla caramelizada, lechuga y tomate acompañada por mostaza dulce (Unidad) | 8.00€ |
| La patata de Cacho: Rellena de ropa vieja de nuestro cocido, cubierta de bechamel y tres quesos, gratinada al horno (Media) | 5.00€ |
| Los muslitos rellenos de orejones y ciruelas con puré de manzana (Unidad) | 4.00€ |
| Los medallones de morcillo con salsa de mostaza (P.p.) | 2.50€ |
| Los auténticos y tradicionales Callos a la Madrileña | 15.00€ |
| Un pinchito de Merluza rebozada así, sin más. | 4.00€ |
| Las albóndigas caseras de ternera y magro acompañadas, seguramente, con arrocito blanco. (Unidad) | 2.50€ |
MENÚ DEGUSTACIÓN Nº1
“Crudités” de zanahoria, en bastones, con crema de queso.
Tacita de caldo de nuestro cocido.
Las croquetas caseras de gallina y huevo duro.
Garbanzos fritos, salteados con laminitas de tocino entreverado y aros de cebolla.
Huevos rotos sobre patatas pochadas al ajo cabañil con taquitos de jamón ibérico.
La patata rellena de “ropa vieja”, cubierta de bechamel y fundido de tres quesos, gratinada al horno.
MENÚ DEGUSTACIÓN Nº2
La crema de garbanzos “revolcones”, con pimentón y torreznos
Tacita de caldo de nuestro cocido.
Las croquetas caseras de puerros y zanahoria.
Huevos partidos sobre garbanzos salteados y tropezones del cocido.
Los muslitos rellenos de orejones y ciruelas.
La hamburguesa “madrileña” en pan de chapata.
MENÚ DEGUSTACIÓN Nº3
La crema de garbanzos con picatostes y torreznos.
Tacita de caldo de nuestro cocido.
La croquetas caseras de puntas de jamón.
Los huevos revueltos con morcilla en cestillo de patatas.
Las supremas de merluza, a la romana.
Los medallones de morcillo de ternera con salsa de mostaza.
22€/persona (IVA incluido)
25€/persona (IVA incluido)
28€/persona (IVA incluido)
Común a todos los menús:
- A modo de bienvenida: Copa de cava y aceitunas de Campo Real.
- Jarra de agua del Canal de Isabel II con hielo de la misma procedencia.
- Postre: Bandejas surtidas de repostería y helados artesanos.
- Café, Descafeinado e Infusiones.
Bebidas 6€/persona (En régimen de barra libre, grupos más de 12 pax):
- Blanco de Rueda “Oro de Castilla”.
- Rosado de Navarra.
- Tinto de “Madriz”.
- Cervezas y refrescos.
*Si desean sustituir el vino tinto de Madrid por un Reserva se incrementaría el precio por persona en 3 €.
Naturalmente, estos menús corresponden a una mera sugerencia que podemos modificar en la medida que estimen oportuno a fin de adecuarnos, totalmente, a sus deseos y presupuesto.
| RUEDA (BLANCO) | ||
| Oro de Castilla (2016) | Verdejo | 16.00€ |
| Verderrubi (2015) | Verdejo Ecológico | 16.00€ |
| NAVARRA (ROSADO) | ||
| Gran Feudo (2015) | Garnacha | 15.00€ |
| MADRID (con el cocido, vino de Madrid) | ||
| De “Madriz” (2013) | Garnacha | 14.00€ |
| De “Madriz” 1/2 (2013) | Garnacha | 9.00€ |
| Las Retamas del Regajal (2015) | Syrah, Merlot, C. Sauvignon y Tempranillo | 18.00€ |
| V de Valmores (2009) | Syrah, Merlot y C. Sauvignon | 20.00€ |
| Tagonius CZA (2013) | Syrah, Merlot, C. Sauvignon y Tempranillo | 22.00€ |
| Navaherreros (2015) | Garnacha | 21.00€ |
| Marañones (2014) | Garnacha | 28.00€ |
| CAVA | Garnacha | 19.00€ |
| Jaume Serra Brut Nature | Parellada, Macabeo y Xarel-lo | 14.00€ |
| RIBERA DEL DUERO | ||
| Marqués de Velilla Roble (2015) | Tinta del País | 17.00€ |
| Velveti Roble (2016) | Tinta del País, Merlot | 18.00€ |
| Arzuaga CZA 3/8 (2013) | Merlot, C.Sauvignon y Tempranillo | 19.00€ |
| Arzuaga CZA (2014) | Merlot, C.Sauvignon y Tempranillo | 25.00€ |
| Dehesa de los Canónigos (2014) | Tempranillo y C.Vauvignon | 26.00€ |
| Pesquera CZA (2014) | Tempranillo | 25.00€ |
| Matarromera CZA 3/8 (2014) | C. Sauvignon, Merlot | 20.00€ |
| Matarromera CZA (2014) | C. Sauvignon, Merlot | 27.00€ |
| Pago de Capellanes CRZ (2015) | Tempranillo | 27.00€ |
| Valbuena 5º Año (2012) | Tempranillo, C. Sauvignon, Merlot | 99.00€ |
| Magnum | ||
| Pago de Capellanes RSVA (2013) | Tempranillo | 54.00€ |
| RIOJA | ||
| Cuna de Reyes Cosecha (2015) | Tempranillo, Garnacha | 12.00€ |
| Cuna de Reyes CZA (2014) | Tempranillo, Garnacha, Mazuelo | 18.00€ |
| Cuna de Reyes 1/2 CZA (2012) | Tempranillo, Garnacha, Mazuelo | 15.50€ |
| Ramón Bilbao CZA (2014) | Tempranillo | 18.00€ |
| Ramón Bilbao 3/8 CZA (2013) | Tempranillo | 15.50€ |
| Luis Cañas CZA (2014) | Tempranillo, Garnacha | 19.00€ |
| Azpilicueta CZA (2014) | Tempranillo, Graciano, Mazuelo | 20.00€ |
| Muga CZA (2014) | Garnacha, Tempranillo, Graciano y Mazuelo | 25.00€ |
| Lealtanza Club RVA (2011) | Tempranillo | 23.00€ |
| Viña Ardanza RVA (2008) | Garnacha y Tempranillo | 26.00€ |
| Remelluri RVA (2009) | Tempranillo | 28.00€ |
| Remelluri 3/8 RVA (2009) | Tempranillo | s/d |
| Predicador CZA (2014) | Mazueo y Tempranillo | 28.00€ |
| Magnum | ||
| Cuna de Reyes RVA (2010) | Temmpranillo, Garnacha, Mazuelo | 36.00€ |
| TORO | ||
| Cermeño (2016) | Tinta de Toro | 12.00€ |
| LEÓN | ||
| Abadía Retuerta Selección (2012) | Tempranillo, Syrah, C. Sauvignon | 26.00€ |
| TIERRA DE CASTILLA | ||
| Casa de la Viña (2016) | Tempranillo | 12.00€ |
| Yllera (2013) | Tempranillo | 18.00€ |
| LA MANCHA | ||
| Finca Antigua (2011) | Tempranillo, C. Sauvignon, Merlot, Syrah | 17.00€ |
| BULLAS | ||
| Carrascalejo (2016) | Monastrel | 12.00€ |
| CARIÑENA | ||
| Heredad de Ansón (2016) | Merlot, Syrah | 15.00€ |
| JUMILLA | ||
| Dominio de Ontur (2016) | Merlot | 12.00€ |
| UCLÉS | ||
| Mesta (2013) | Tempranillo | 12.00€ |
Los precios de esta carta pueden sufrir variaciones dependiendo del mercado.